パンチェッタというのは本当は豚のバラ肉。ひょんなことから、久しぶりに生ベーコンである「パンチェッタ」を食べ、スイッチが入ったというのが正直なところです。
バラ肉に塩漬けし、脱水・乾燥していってそのままだと「パンチェッタ」ですし、それをスモークをしたらバラベーコンになります。
この前、新しいスモーカーも入手してありますので、この後の展開が楽しみです。
となると次がスモークサーモンでしょうし、その次はこれまた久しぶりにウィンナーとフランクフルトですかね・・・って休みが終わりそうなこんな時期にスイッチが入るといういつもの悪い癖ですが、13日には日本のうちの9都府県が緊急事態宣言下に。これって約20％です。
北海道でも、独自の措置が延長になり、それでも改善しなければ国に緊急事態宣言を要請するようです。・・・というところがこうやって五月雨式に出てくるこの現状をどのように考えているのでしょうかね？
年末年始に感染拡大が起こるとは思っていなかった人たちが残念ながら政府のトップ連中にいるようで、本気で言ってるのかと顎が外れそうなのですが、冗談抜きで真剣にやって欲しいですね。
もう一年が経過しそうなCOVID-19関連の様々な動きですが、これほど「学ばない国」って世界広しといえどもあまりないような気がします。もう絶望ですね、冗談抜きで。
そして、何のエビデンスなのかわかりませんし、ホントかよって思いますが、学校は問題なく、通常運用がはじまるようですね。
これだけ全国色々なところで、学校の感染が見られているのは届かないのでしょうか？北海道なんて、外気温が氷点下10℃とかなのに換気なんてあまりにも非現実的じゃないですかね？
いや、ベーコン作りたいからいっているわけではないんですよ、本当にそう思ってる訳なのです。実際前回の臨休期間は全日出勤してましたからね。学校が嫌なわけではないのです、このまま進めるのはダメだと思うんですよ・・・
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