今日はシマゾイ

久しぶりに魚屋へ。
色々あったけど刺身を食べたい気分でシマゾイに決定。
まだ生きてたしね。
定番の頭部。
目の透明感が新鮮な証。

鼻孔が２個見えているのわかりますか？
２個２対で４個あります。
水を取り入れてセンサー上を通過してもう一方の穴から出すのです。
そして、半分に割るとちらりと見えてくるのが耳石です。
生の時の透明感が見事です。

当然煮ましたから、取れた骨は別便で。
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