紫色のカリフラワー

紫色のカリフラワーを頂きました。
ちょっともったいないな〜と思っていたのですが、茹でてみました。
実験に使えそうだと思ったので、一人で食べちゃうのがもったいなかっただけなのですがw
茹でる前に観察。
この配色、なんだか不思議です。これずっと放置しておいたら紫の部分が花になる訳ですがどうなるのか育ててみたくなります。
一部の葉も紫色になっていますね。
おもしろいです。

茎の断面がまたおもしろいのです。
これどうしてこうなるのでしょうか？顕微鏡・・・あ、顕微鏡家にあるんでした。
でも薄く断面を作る術がありません。ゴミ箱から拾って冷蔵かな・・・

茹でるとそのゆで汁がまあ見事な着色ぶり。
だからもったいなかったんです。これ紫キャベツよりずっと便利かも。
その汁にレモン汁をたらすとほれ・・・

なら、茹でたものにレモン汁だと妙な配色になる訳でして・・・

どちらの色が食欲をかき立てるのか・・・好みは人それぞれでしょうが、ピクルスとかにするとすごそうですね。真っ赤です。
これ、今度突き詰めたい食材の一つです。
人気ブログランキングへ